El triticale es el producto de un cruzamiento entre el trigo (genero Triticum) y el centeno (genero Secale). Su nombre se ha formado con la mitad del nombre de cada uno de los generos de sus progenitores.

El triticale creado por fitogenetistas, es el primer cereal hecho por el hombre. En muchos de los ambientes ecológicos menos favorecidos del mundo el triticale ofrece una doble esperanza: rendimiento, calidad nutritiva y otras características importantes iguales o superiores a las del trigo, buen desarrollo en suelos pobres y resistencia a las enfermedades típicas del centeno.

Mas aún, trascendido su potencial inmediato como cultivo alimentario, el haber logrado este cereal a nivel amplio y comercial, alienta la esperanza de que pronto la humanidad conseguirá otros nuevos cruces entre géneros formando nuevos cultivos de alto rendimiento y de alta calidad, adaptados a las necesidades humanas especificas y para ambientes agricolas con restricciones.

El triticale se ha demostrado que se adapta a los suelos ácidos, de pH bajo, y resiste a condiciones de sequía en varias regiones del mundo.

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