MATERIAL MULTIMEDIA DEL PROYECTO

PAPIME 200217

CARRERA: INGENIERÍA EN ALIMENTOS

MATERIA: LABORATORIO DE CIENCIA BÁSICA III

Objetivo general de la asignatura:

Iniciar al alumno en el estudio de los alimentos como materia prima, desarrollando un proyecto de carácter experimental, resaltando la importancia y la relación que tiene la medición de algunos parámetros fisicoquímicos y termodinámicos con la composición química, la conservación y propiciar que adquiera los conocimientos necesarios que podrá emplear en el procesamiento de los alimentos. 

    Objetivos Particulares:

* Que el estudiante emplee la metodología científica en la resolución de problemas relacionados con los alimentos.

* Interpretar los fundamentos teóricos de las propiedades físicas, químicas y fisicoquímicas del alimento desde un punto de vista termodinámico.