Proyectos de investigación (semestre 2012-I)

Elaboración de una botana horneada “tipo churrito” a base de harina de frijol (Phaseolus vulgaris L.) y maíz con un alto valor nutrimental.

Importancia del estrés oxidativo en el deterioro del amaranto provocado por un almacenamiento inadecuado.

Efecto del deterioro del trigo sobre la calidad del pan.

Proceso de elaboración de un postre de arroz (Oriza sativa) con leche instantáneo.