Elaboración de una pasta para lasaña a base de harina de amaranto para mejorar su calidad nutrimental.
La lasaña es un tipo de pasta que se sirve en láminas, además de denominarse así también a un plato que tiene pasta en láminas intercaladas con carne. Se trata de un plato de origen griego/italiano contiene abundante queso rallado para gratinarla en el horno. La palabra "lasaña" proviene del griego "lasanon", que se refiere al cazo en el que se cocinaba. Es un platillo fuerte caliente que se suele comer en invierno o en los periodos fríos de la primavera. Actualmente a revolucionado tanto este platillo que se esta siendo popular en nuestro país, pero contiene una baja calidad nutrimental, por eso nosotros decidimos realizar una pasta para lasaña pero complementada con amaranto para mejorar esa calidad nutrimental.